क्या मटर सर्दियों का सुपरफूड है, सेवन से दिल से लेकर दिमाग तक हो जाए दुरुस्त?

नई दिल्ली, 4 दिसंबर (राष्ट्र प्रेस)। सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में ताजा हरी सब्जियों की भरमार होने लगती है। पालक, मेथी, बथुआ, सरसों और मटर जैसी कई सब्जियां हमारी पारंपरिक थाली की शान को बढ़ाती हैं।

हालांकि, हर सब्जी के अपने विशेष गुण होते हैं, लेकिन छोटी-सी दानों वाली मटर स्वाद और पोषण दोनों में अद्वितीय है। आयुर्वेद के अनुसार, मटर में भरपूर पोषक तत्व होते हैं और इसकी तासीर हल्की गर्म होती है, जो शरीर को गर्म रखती है। इसे सर्दियों का प्राकृतिक हीटर कहा जा सकता है। इसमें प्लांट-बेस्ड प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की मरम्मत, हड्डियों को मजबूत करने, आंखों की रोशनी बढ़ाने और आंतों को साफ करने में सहायक होता है।

मटर में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों की सफाई में मदद करता है। इसके सेवन से पेट साफ रहता है, लीवर डिटॉक्स होता है और कब्ज की समस्या भी दूर होती है। आजकल खराब जीवनशैली के कारण आंतों में सूजन की समस्या आम हो गई है, और मटर में आंतों की सूजन को कम करने की क्षमता होती है।

मटर का सेवन रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। अन्य हरी सब्जियों की तुलना में मटर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे शुगर का स्तर खाने के बाद तेजी से नहीं बढ़ता। इसलिए, शुगर के मरीज भी इसे आसानी से खा सकते हैं।

दिल की सेहत के लिए भी मटर लाभकारी है। यह रक्त में बुरे कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त धमनियों की सफाई में मदद करता है, जिससे रक्त का प्रवाह सुचारू रहता है। इसके सेवन से आंखों का विजन भी बेहतर होता है। मटर में ल्युटिन, जीएक्सैन्थिन और विटामिन ए होते हैं, जो आंखों के लिए बेहद फायदेमंद हैं। मटर का सेवन मोतियाबिंद के खतरे को भी कम करता है।

मटर का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इसे सही तरीके से सेवन करना चाहिए। मटर को हल्का उबालकर उसमें नमक और घी मिलाकर खा सकते हैं। अगर मटर का सूप बना रहे हैं तो उसमें काली मिर्च डालना ना भूलें और मटर की सब्जी में अजवाइन का इस्तेमाल करें, इससे मटर के फायदे दोगुने हो जाते हैं।