क्या सर्दियों में आपकी डाइट में शलगम शामिल है?

नई दिल्ली, 20 जनवरी (राष्ट्र प्रेस)। सर्दियों में सब्जियों का बाजार जीवंत और रंग-बिरंगा होता है। इस दौरान, कई सब्जियां हमारे सामने होती हैं लेकिन एक सब्जी, जो अक्सर अनदेखी रह जाती है, वह है शलगम। यह गोल-मटोल, सफेद या कभी-कभी बैंगनी रंग की दिखने में साधारण लगती है, लेकिन इसके फायदों को जानकर आप अवश्य चौंक जाएंगे।

आयुर्वेद और आधुनिक विज्ञान इसे एक सुपरफूड मानते हैं। प्राचीन काल से इसे सेहत के लिए लाभकारी बताया गया है। आयुर्वेद के अनुसार, शलगम वात और कफ दोष को कम करने में सहायक है। इसका हल्का और उष्ण तासीर पाचन में सुधार करता है, भोजन के पाचन में सहायता करता है और पेट दर्द या हृदय से संबंधित समस्याओं में भी लाभकारी है।

शलगम का सेवन करने के कई तरीके हैं। आप इसे हल्का पकाकर सब्जी, सूप, पराठा या भुजिया के रूप में बना सकते हैं। आयुर्वेद के अनुसार, इसे घी में पकाकर खाना और भी अधिक फायदेमंद होता है। इसकी सबसे बड़ी विशेषता यह है कि इसमें कैलोरी बहुत कम होती है, लगभग 28 कैलोरी प्रति 100 ग्राम, लेकिन इसमें पोषक तत्वों का खजाना भरा होता है। इसमें विटामिन सी, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। यही कारण है कि शलगम हृदय स्वास्थ्य में सुधार, रक्तचाप को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

अधिकतर लोग सिर्फ जड़ का सेवन करते हैं और पत्तियों को फेंक देते हैं, लेकिन शलगम की पत्तियों में जड़ की तुलना में दस गुना ज्यादा विटामिन ए और के होते हैं। ये आंखों की रोशनी को बढ़ाने और रक्त के थक्के जमने में सहायता करते हैं। इसके अलावा, शलगम में प्राकृतिक डिटॉक्स गुण भी होते हैं। इसमें मौजूद ग्लूकोराफैनिन तत्व लीवर को हानिकारक पदार्थों से मुक्त रखने में मदद करता है और इम्युनिटी को मजबूत करता है।

सर्दियों में शलगम को अदरक और काली मिर्च के साथ हल्का पकाकर खाना और भी फायदेमंद होता है। बैंगनी शलगम में मौजूद एंथोसायनिन एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। फाइबर और पानी की उच्च मात्रा इसे लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करती है और वजन घटाने में भी सहायक होती है।

इसलिए, इस सर्दियों में अपनी डाइट में शलगम को अवश्य शामिल करें।