फरवरी में घर पर बनी शाकाहारी थाली की कीमत स्थिर, मांसाहारी थाली 3 प्रतिशत सस्ती

नई दिल्ली, 6 मार्च (राष्ट्र प्रेस)। क्रिसिल इंटेलिजेंस द्वारा शुक्रवार को जारी की गई रिपोर्ट में बताया गया है कि फरवरी महीने में घर पर बनी शाकाहारी थाली की कीमत में सालाना आधार पर कोई परिवर्तन नहीं हुआ है। वहीं, मांसाहारी थाली की कीमत में 3 प्रतिशत की कमी आई है।

रिपोर्ट के अनुसार, फरवरी में आलू, प्याज और दालों की कीमतों में गिरावट आई है, लेकिन शाकाहारी थाली की कीमत स्थिर रहने का मुख्य कारण टमाटर की कीमतों में वृद्धि है।

अधिक आवक के कारण प्याज की कीमतों में पिछले वर्ष की तुलना में 24 प्रतिशत की कमी आई है।

आलू की कीमतों में पिछले वर्ष की तुलना में 13 प्रतिशत की गिरावट आई है, क्योंकि फसल कटाई अपने चरम पर है और पिछले रबी सीजन के कोल्ड स्टोरेज स्टॉक की बिक्री भी चल रही है।

इस वित्तीय वर्ष में अधिक ओपनिंग स्टॉक के चलते दालों की कीमतों में पिछले वर्ष की तुलना में 9 प्रतिशत की कमी आई है।

रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि घर पर थाली बनाने की औसत लागत की गणना उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम भारत में कच्चे माल की कीमतों के आधार पर की जाती है। यह मासिक परिवर्तन आम आदमी के खर्च पर प्रभाव डालता है।

मांसाहारी थाली की कीमत में गिरावट का मुख्य कारण ब्रॉयलर की कीमतों में सालाना आधार पर अनुमानित 7 प्रतिशत की कमी है, क्योंकि ब्रॉयलर की कीमतें कुल मांसाहारी थाली की लागत का 50 प्रतिशत होती हैं।

क्रिसिल इंटेलिजेंस के निदेशक, पुष्पन शर्मा ने कहा, “टमाटर की कीमतों में वृद्धि का कारण रोपाई में देरी है, जो फसल के विकास और पैदावार को प्रभावित कर रही है। नवंबर 2025 से जनवरी 2026 के बीच मंडियों में फसल की आवक में वार्षिक आधार पर 32 प्रतिशत की कमी देखी गई है।”

निकट भविष्य में सब्जियों की कीमतों में नरमी आने की संभावना है। टमाटर की कीमतें अप्रैल के मध्य तक पिछले वर्ष की तुलना में अधिक रहने की संभावना है, और फिर मौसमी आवक बढ़ने के साथ इनमें सुधार होगा।

शर्मा ने कहा, "आलू की कीमतें मार्च और अप्रैल के दौरान, यानी आवक के चरम मौसम में, कम रहने की संभावना है, जबकि प्याज की कीमतों पर अगले दो से तीन महीनों में दबाव पड़ सकता है, जब तक कि निर्यात में मजबूत वृद्धि नहीं होती।"

मध्य पूर्व में व्याप्त अनिश्चितताओं और संभावित व्यापारिक बाधाओं के कारण निकट भविष्य में बासमती चावल की मांग में नरमी आ सकती है, जिससे कीमतों पर दबाव पड़ सकता है।

भारत के बासमती चावल निर्यात में ईरान का हिस्सा लगभग 18 प्रतिशत है, जबकि अन्य मध्य पूर्वी देशों का हिस्सा 55-60 प्रतिशत है। इसलिए निर्यातक संभावित रसद संबंधी चुनौतियों के प्रति सतर्क हैं।

शर्मा ने कहा, "हालांकि, गैर-बासमती चावल निर्यात, जो मुख्य रूप से अफ्रीकी देशों को जाता है, पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं है।"