क्या सर्दियों में मिलने वाली ये सब्जी है सुपरफूड, दिल और त्वचा संबंधी समस्याओं से दिलाएगी निजात?

नई दिल्ली, 14 नवंबर (राष्ट्र प्रेस)। जैसे ही सर्दियों का मौसम आता है, हरी सब्जियों की विविधता बढ़ जाती है। मेथी, पालक, बथुआ और ताजा हरी प्याज की सब्जी खाने का आनंद बढ़ा देती है।

हर सब्जी के अपने फायदे होते हैं, लेकिन सर्दियों में आने वाली सेमफली स्वास्थ्य का खजाना है। साधारण दिखने वाली सेमफली को “सुपरफूड” माना जाता है, जो कई बीमारियों में सहायक है।

आयुर्वेद में सेमफली को बहुत गुणकारी माना गया है। यह वात और पित्त दोष को संतुलित करती है और शरीर को शक्ति और मजबूती प्रदान करती है। इसमें मैग्नीशियम, प्रोटीन, विटामिन और खनिज भरपूर मात्रा में होते हैं। सेमफली की खेती भारत के हर क्षेत्र में होती है और सर्दियों में इसकी ताजा फसल आती है, जिसे खाने का मौका नहीं छोड़ना चाहिए। इसका स्वाद हल्का मीठा और रस से भरपूर होता है, और इसके बीज भी मुलायम होते हैं, जिन्हें भाप के माध्यम से पकाया जा सकता है।

सेमफली का सेवन पाचन शक्ति को मजबूत करता है। इसमें भरपूर फाइबर होता है, जो आंतों की सफाई करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। इसके लिए इसे घी और जीरे के साथ सरलता से पकाकर खाना चाहिए। इससे सेमफली के गुण बरकरार रहते हैं। बहुत कम लोग जानते हैं कि सेमफली का सेवन त्वचा में निखार और बालों को भी मजबूत बनाता है। इसमें विटामिन 'सी' और 'ए' होता है, जो चेहरे पर झुर्रियों को रोकता है और चेहरे पर ग्लो लाने में मदद करता है। इसके लिए इसे घी और हल्दी के साथ पकाना चाहिए।

सेमफली में कैल्शियम की भरपूर मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। इसमें दूध से अधिक कैल्शियम होता है, जो जोड़ों के दर्द और हड्डियों के चटकने जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। इसे अजवाइन और घी के साथ पकाकर खाना चाहिए। अगर शरीर में खून की कमी है, तो रोजाना सेमफली का सेवन करें।

सेमफली में आयरन और फोलेट होता है, जो रक्त बनाने में मदद करता है और नई कोशिकाओं के निर्माण में सहायक है। इसे पालक की सब्जी के साथ मिलाकर बनाना चाहिए। सेमफली दिल के स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होती है। इसमें पोटैशियम और फाइबर होता है, जो हृदय की कार्यक्षमता को बढ़ावा देता है। इसे उबालकर नींबू और नमक के साथ खाना चाहिए।