यूपी इंटरनेशनल ट्रेड शो 2026: ओडीओसी पवेलियन में मिर्जापुर के गुड़ से बना ठेकुआ, 75 जिलों के स्वाद एक मंच पर

उत्तर प्रदेश इंटरनेशनल ट्रेड शो 2026 में ग्रेटर नोएडा के इंडिया एक्सपो सेंटर एंड मार्ट में स्थापित ओडीओसी (वन डिस्ट्रिक्ट वन क्यूज़ीन) पवेलियन शनिवार को आगंतुकों के लिए आकर्षण का प्रमुख केंद्र बना रहा, जहाँ उत्तर प्रदेश के 75 जिलों की खान-पान विरासत को एक ही मंच पर जीवंत रूप में प्रस्तुत किया जा रहा है। पवेलियन में जारी मास्टर शेफ क्लास में पूर्वांचल के पारंपरिक व्यंजन ठेकुआ की विधि सिखाई जा रही है, जिसमें खास तौर पर मिर्जापुर के गुड़ का उपयोग किया जा रहा है।

मास्टर शेफ क्लास: परंपरा और पाक कला का संगम

ओडीओसी पवेलियन में आयोजित मास्टर शेफ क्लास में विशेषज्ञ आगंतुकों को ठेकुआ बनाने की पूरी प्रक्रिया प्रत्यक्ष रूप से समझा रहे हैं — सामग्री के चयन से लेकर मिश्रण तैयार करने और व्यंजन को अंतिम रूप देने तक की बारीकियाँ बताई जा रही हैं। इस क्लास में मिर्जापुर के गुड़ की विशेषताओं और उससे तैयार होने वाले विभिन्न उत्पादों की जानकारी भी दी जा रही है, जिससे आगंतुक इस स्थानीय उत्पाद की पहचान और महत्व से परिचित हो रहे हैं।

इसके साथ ही पूर्वांचल से जुड़े अन्य पारंपरिक खाद्य उत्पादों की भी जानकारी साझा की जा रही है। आगंतुक विशेषज्ञों से सीधे सवाल कर अपनी जिज्ञासाएँ शांत कर रहे हैं।

प्रसिद्ध शेफ हरपाल सिंह सोखी की रविवार को उपस्थिति

ओडीओसी की मास्टर शेफ क्लास में प्रसिद्ध शेफ हरपाल सिंह सोखी रविवार को उपस्थित रहेंगे। उनकी मौजूदगी में आगंतुकों को उत्तर प्रदेश के पारंपरिक व्यंजनों और स्थानीय खाद्य उत्पादों को आधुनिक पाक कला के साथ जोड़ने की बारीकियाँ समझाने का विशेष सत्र आयोजित किया जाएगा। आगंतुक उनसे सीधे संवाद कर प्रदेश की विविध खान-पान परंपरा से जुड़े सवाल भी पूछ सकेंगे।

खाऊ गली: भीड़ और उत्पादों की बढ़ती माँग

पवेलियन में बनाई गई 'खाऊ गली' भी ट्रेड शो में आने वाले लोगों के बीच विशेष आकर्षण बनी हुई है। प्रदेश के विभिन्न अंचलों के पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए यहाँ लगातार भीड़ उमड़ रही है। दिन ढलने के साथ कई स्टॉलों पर उत्पादों की माँग इतनी बढ़ गई कि कुछ उत्पादों की उपलब्धता कम पड़ने लगी।

एक प्रदेश, अनेक स्वाद — 75 जिलों की विरासत

योगी सरकार की पहल से तैयार ओडीओसी पवेलियन में उत्तर प्रदेश के 75 जिलों की खान-पान विरासत को उनके भौगोलिक और सांस्कृतिक संदर्भ के साथ प्रस्तुत किया गया है। ब्रज की मिठास, अवध का जायका, बुंदेलखंड की विशिष्टता, पश्चिमी उत्तर प्रदेश के पारंपरिक स्वाद और पूर्वांचल के व्यंजन — सभी एक ही छत के नीचे आगंतुकों को उपलब्ध हैं।

यह पहल भोजन को केवल स्वाद तक सीमित न रखकर उससे जुड़ी स्थानीय संस्कृति, परंपरा और अर्थव्यवस्था को भी लोगों के सामने रखने का प्रयास है। अंतरराष्ट्रीय ट्रेड शो जैसे मंच पर इन व्यंजनों की प्रस्तुति से प्रदेश के स्थानीय उत्पादों को देश-विदेश के आगंतुकों तक पहुँचाने का अवसर भी मिल रहा है।

आगे क्या

रविवार को शेफ हरपाल सिंह सोखी की उपस्थिति में मास्टर शेफ क्लास का एक और विशेष सत्र आयोजित होगा, जिसमें आधुनिक पाक कला और पारंपरिक यूपी व्यंजनों का संयोजन देखने को मिलेगा। ट्रेड शो में ओडीओसी पवेलियन की यह पहल प्रदेश की खाद्य विरासत को राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय पहचान दिलाने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम मानी जा रही है।