जीरो-फैट का विचार आपके स्वास्थ्य को कर सकता है प्रभावित, जानें वसा की अहमियत

नई दिल्ली, 22 फरवरी (राष्ट्र प्रेस)। आजकल की जीवनशैली में शारीरिक गतिविधियां बहुत कम हो गई हैं, लेकिन स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता के नाम पर 'जीरो फैट' का कॉन्सेप्ट तेजी से फैल रहा है। लोग इसे दूसरों की तरह अपनाने लगे हैं।

वजन कम करने और स्वस्थ रहने के प्रयास में, लोगों ने अपने आहार से तेल और घी को लगभग हटा दिया है। बाजार में भी 'लो-फैट' और 'जीरो-फैट' उत्पादों की भरमार है, लेकिन क्या आपको पता है कि 'जीरो-फैट' का यह विचार आपके शरीर के लिए कितना नुकसानदायक हो सकता है?

आयुर्वेद के अनुसार, 'जीरो-फैट' का यह सिद्धांत शरीर को बीमार कर सकता है। अगर हम वसा का सेवन कम करते हैं, तो इसका नकारात्मक असर हमारे मस्तिष्क और कोशिकाओं पर पड़ता है। वसा केवल ऊर्जा का स्रोत नहीं है, बल्कि यह कोशिकाओं के निर्माण में भी सहायक है। यहाँ हम 'गुड फैट' की बात कर रहे हैं, जिसे देशी घी, कच्चे घानी का तेल (जैसे सरसों, नारियल या तिल), अखरोट, बादाम, अलसी के बीज, एवोकाडो और जैतून के तेल से सीमित मात्रा में शामिल किया जा सकता है, न कि समोसे, पिज्जा या प्रोसेस्ड फूड वाले तेल।

इसके विपरीत, यह जानना आवश्यक है कि आहार में तेल का सीमित मात्रा में प्रयोग क्यों जरूरी है। हमारे शरीर में कई ऐसे विटामिन होते हैं, जो वसा में घुलनशील होते हैं। बिना वसा के, विटामिन A, D, E और K का अवशोषण ठीक से नहीं हो पाता। यदि आप अपने आहार में वसा का सेवन नहीं करते हैं, तो इससे विटामिन का स्तर भी प्रभावित होगा।

यह सामान्य धारणा है कि वसा केवल ऊर्जा का स्रोत है, लेकिन यह एक गलत धारणा है। गुड फैट, जैसे ओमेगा-3 फैटी एसिड, न्यूरॉन्स के बीच संचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। गुड फैट की कमी से मस्तिष्क से जुड़ी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। कम वसा का सेवन करने से अल्जाइमर और डिप्रेशन जैसी बीमारियाँ भी हो सकती हैं।

शरीर के लिए आवश्यक दो महत्वपूर्ण हार्मोन, टेस्टोस्टेरोन और एस्ट्रोजन, के निर्माण के लिए भी वसा की आवश्यकता होती है। खासकर महिलाओं को अगर गुड फैट का सेवन बंद कर देती हैं, तो उन्हें मासिक धर्म और प्रजनन से संबंधित समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।