मूंग दाल स्प्राउट्स: इम्युनिटी बढ़ाने और हृदय-हड्डियों को मजबूत करने का अनमोल उपाय

नई दिल्ली, 22 फरवरी (राष्ट्र प्रेस)। आजकल हर कोई अपने स्वास्थ्य और फिटनेस पर ध्यान दे रहा है। इस दिशा में मूंग दाल के स्प्राउट्स बेहद सहायक हो सकते हैं। इनमें पोषण की भरपूर मात्रा होती है। दिलचस्प बात यह है कि आयुर्वेद और विज्ञान दोनों ही मानते हैं कि मूंग दाल के स्प्राउट्स शरीर और मस्तिष्क के लिए अत्यंत लाभकारी हैं।

जब मूंग दाल अंकुरित होती है, तो इसमें प्रोटीन, विटामिन सी, विटामिन ए, आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा बढ़ जाती है। ये छोटे अंकुर शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ इम्यून सिस्टम को भी मज़बूत करते हैं।

मूंग स्प्राउट्स को अपने आहार में शामिल करना पाचन तंत्र के लिए भी फायदेमंद है। इनमें मौजूद फाइबर पेट को साफ रखता है और कब्ज की समस्या को दूर करता है। आयुर्वेद के अनुसार, जब पेट साफ रहता है, तो शरीर स्वस्थ रहता है। इसका त्वचा पर भी सकारात्मक असर पड़ता है। साफ पेट और अच्छे पाचन से चेहरे पर चमक आती है और मुंहासे-धब्बे कम दिखाई देते हैं।

वजन कम करने के लिए भी मूंग स्प्राउट्स का सेवन बेहद लाभकारी है। इनमें कैलोरी कम होती है, लेकिन ये शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके कारण भूख नियंत्रित रहती है, जिससे लोग अधिक खाने से बचते हैं। इसके अलावा, इसमें मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है, जिससे शरीर टोन रहता है।

दिल की सेहत के लिए भी ये स्प्राउट्स गुणों से भरे हुए हैं। इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर रक्त प्रवाह को बेहतर बनाते हैं। रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर संतुलित रहता है, जिससे हृदय को लाभ होता है। आयरन और फोलेट की मात्रा भी अच्छी होने से रक्त की गुणवत्ता में सुधार होता है और शरीर में ऑक्सीजन पहुंचने की प्रक्रिया मजबूत होती है।

स्प्राउट्स में पाए जाने वाले मिनरल्स हड्डियों और दांतों के लिए भी फायदेमंद होते हैं। ये कैल्शियम और फॉस्फोरस प्रदान करते हैं, जिससे हड्डियां मजबूत बनती हैं। इसके अलावा, मूंग स्प्राउट्स शरीर में पानी की कमी को दूर रखने में मदद करते हैं और डिहाइड्रेशन से बचाते हैं।

मूंग स्प्राउट्स को खाना बहुत आसान है। इसे सलाद में, सूप में, सब्जी में या हल्का भूनकर खाया जा सकता है।