मूंग दाल स्प्राउट्स: इम्युनिटी को बढ़ाएं और स्वास्थ्य को सुधारें

नई दिल्ली, 22 फरवरी (राष्ट्र प्रेस)। आजकल हर कोई अपनी सेहत और फिटनेस पर ध्यान दे रहा है। इस दिशा में मूंग दाल के अंकुरित बीज एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये पोषण से भरपूर होते हैं और आयुर्वेद तथा विज्ञान दोनों के अनुसार, ये शरीर और मानसिक स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी हैं।

जब मूंग दाल अंकुरित होती है, तो इसमें प्रोटीन, विटामिन सी, विटामिन ए, आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा में वृद्धि होती है। ये छोटे अंकुर शरीर को ऊर्जा देने के साथ साथ इम्यून सिस्टम को भी मजबूत बनाते हैं।

मूंग स्प्राउट्स का सेवन पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद है। इसमें उपस्थित फाइबर पेट को साफ रखता है और कब्ज की समस्या को दूर करता है। आयुर्वेद के अनुसार, जब पाचन तंत्र स्वस्थ होता है, तो शरीर भी स्वस्थ रहता है। इसका त्वचा पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। साफ पेट और बेहतर पाचन से चेहरा चमकता है और मुंहासों एवं धब्बों की समस्या कम होती है।

वजन कम करने के लिए भी मूंग स्प्राउट्स का सेवन बहुत फायदेमंद है। इनमें कैलोरी कम होती है, लेकिन शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। इससे भूख नियंत्रित रहती है और ओवरईटिंग से बचा जा सकता है। साथ ही, इनमें मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत बनाने में सहयोग करता है, जिससे शरीर टोन बना रहता है।

दिल के स्वास्थ्य के लिए भी ये छोटे स्प्राउट्स गुणों से भरपूर होते हैं। इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर रक्त संचार को बेहतर बनाते हैं। इससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर संतुलित रहता है, जो हृदय के लिए फायदेमंद है। आयरन और फोलेट की अच्छी मात्रा रक्त की गुणवत्ता को बढ़ाती है और शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाने की प्रक्रिया को मजबूती प्रदान करती है।

स्प्राउट्स में उपस्थित मिनरल्स हड्डियों और दांतों के लिए भी लाभदायक होते हैं। ये कैल्शियम और फॉस्फोरस प्रदान करते हैं, जिससे हड्डियाँ मजबूत बनती हैं। इसके अलावा, मूंग स्प्राउट्स शरीर में पानी की कमी को दूर रखने में सहायक होते हैं और डिहाइड्रेशन से बचाते हैं।

मूंग स्प्राउट्स का सेवन करना आसान है। इसे सलाद, सूप, सब्जी में या हल्का भूनकर खाया जा सकता है।