रोजाना कितना नमक, चीनी और तेल खाएं? महिला एवं बाल विकास मंत्रालय ने जारी की अहम एडवाइजरी

नई दिल्ली, 22 अप्रैल (राष्ट्र प्रेस)। स्वस्थ जीवनशैली अपनाने की दिशा में महिला एवं बाल विकास मंत्रालय ने एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य एडवाइजरी जारी की है, जिसमें बताया गया है कि एक स्वस्थ वयस्क को प्रतिदिन अपनी डाइट में नमक, चीनी और तेल की कितनी मात्रा लेनी चाहिए। बढ़ते जंक फूड कल्चर और पैक्ड फूड की लत को देखते हुए मंत्रालय ने यह कदम उठाया है, जो देश में बढ़ती मोटापे, डायबिटीज और हृदय रोग जैसी बीमारियों की रोकथाम के लिए जरूरी माना जा रहा है।

मंत्रालय की एडवाइजरी — क्या है दैनिक सीमा?

महिला एवं बाल विकास मंत्रालय ने अपने आधिकारिक सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म एक्स (X) पर एक वीडियो साझा करते हुए आम नागरिकों को आगाह किया कि रोजमर्रा की खानपान की गलत आदतें किस तरह गंभीर बीमारियों को न्योता दे रही हैं।

वीडियो में स्पष्ट किया गया कि एक स्वस्थ वयस्क के लिए प्रतिदिन की अनुशंसित मात्रा इस प्रकार है — नमक: अधिकतम 5 ग्राम, चीनी: 20 से 25 ग्राम और तेल: 25 से 30 ग्राम। जंक फूड में इन तीनों की मात्रा इस सीमा से कई गुना अधिक होती है, जबकि जरूरी पोषक तत्व नगण्य होते हैं।

दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए विशेष चेतावनी

मंत्रालय ने शिशुओं और छोटे बच्चों के पोषण पर विशेष जोर दिया। गाइडलाइन के अनुसार, दो वर्ष से कम आयु के बच्चों के भोजन में नमक और चीनी का उपयोग पूरी तरह वर्जित होना चाहिए।

चिप्स, बिस्किट, कोल्ड ड्रिंक, पिज्जा और बर्गर जैसे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ बच्चों में मोटापे और टाइप-2 डायबिटीज का प्रमुख कारण बन रहे हैं। इनके स्थान पर बच्चों को ताजे मौसमी फल, सूखे मेवे, भुने चने, मूंगफली, मुरमुरा, घर की बनी लस्सी, नींबू पानी और रागी के लड्डू देने की सलाह दी गई है।

पौष्टिक आहार के लिए व्यावहारिक सुझाव

मंत्रालय ने स्थानीय और मौसमी सब्जियों को प्राथमिकता देने की बात कही। उनके अनुसार, बाजार में उपलब्ध ताजी और स्थानीय सब्जियां सबसे अधिक पोषण से भरपूर होती हैं। थाली में जितने अधिक रंगों की सब्जियां शामिल हों, शरीर को उतने ही विविध पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।

फलों का जूस निकालने की बजाय साबुत फल खाने की सलाह दी गई है, क्योंकि इससे शरीर को भरपूर फाइबर मिलता है और पेट अधिक समय तक भरा रहता है। इसके अलावा, केवल गेहूं और चावल पर निर्भर रहने की बजाय बाजरा, रागी और अन्य मिलेट्स को आहार में शामिल करने की सिफारिश की गई है।

रसोई में बरतें ये सावधानियां

एडवाइजरी में रसोई से जुड़ी कुछ अहम सावधानियों का भी उल्लेख किया गया है। एक ही तेल को बार-बार गर्म करके उपयोग करना स्वास्थ्य के लिए अत्यंत हानिकारक है, क्योंकि इससे ट्रांस फैट और हानिकारक यौगिक बनते हैं।

दालों और अनाज को पकाने से पहले पानी में भिगोने की सलाह दी गई है, ताकि उनके पोषक तत्व शरीर को अधिक प्रभावी ढंग से मिल सकें और पाचन भी बेहतर हो।

व्यापक संदर्भ — क्यों जरूरी है यह एडवाइजरी?

गौरतलब है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) भी प्रतिदिन 5 ग्राम से कम नमक के सेवन की सिफारिश करता है, जबकि भारत में औसत नमक उपभोग इससे लगभग दोगुना है। भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (ICMR) की रिपोर्टें भी यह संकेत देती हैं कि देश में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड की खपत पिछले एक दशक में तेजी से बढ़ी है, जो गैर-संचारी रोगों (NCDs) की बढ़ती दर से सीधे जुड़ी है।

यह एडवाइजरी ऐसे समय में आई है जब देश में बचपन के मोटापे के मामले चिंताजनक रूप से बढ़ रहे हैं और FSSAI भी पैक्ड फूड पर फ्रंट-ऑफ-पैक लेबलिंग की नीति पर काम कर रही है। आने वाले समय में सरकार की ओर से स्कूल कैंटीन और मिड-डे मील में भी इन दिशानिर्देशों को लागू किए जाने की संभावना है।