रात में हल्का भोजन क्यों आवश्यक है? जानिए आयुर्वेद का दृष्टिकोण

नई दिल्ली, 4 मार्च (राष्ट्र प्रेस)। आयुर्वेद के अनुसार, भोजन स्वास्थ्य की नींव है। विशेष रूप से रात के भोजन के लिए शास्त्रों में स्पष्ट निर्देश दिए गए हैं। कई लोग यह सोचते हैं कि क्या रात में भोजन करना चाहिए या नहीं, लेकिन आयुर्वेद रात के भोजन को पूर्ण रूप से स्वीकार करता है, बशर्ते वह हल्का, सुपाच्य और उचित समय पर लिया जाए।

हल्का भोजन रात में आयुर्वेद के अनुसार स्वास्थ्य को बढ़ाने और जीवन को संजीवनी प्रदान करता है। भारी भोजन मानसिकता को तामसिक बना सकता है। अनियमित समय पर भोजन करने से अग्नि में विकार उत्पन्न होते हैं, जो दीर्घकालिक रोग का कारण बन सकते हैं। गर्म और ताजा भोजन संक्रमण से भी बचाता है।

आयुर्वेद हर व्यक्ति के लिए पूर्ण उपवास की सलाह नहीं देता। जिनकी पाचन शक्ति कमजोर है, उन्हें हल्का भोजन लेना चाहिए। पूर्ण उपवास केवल विशेषज्ञ की सलाह पर करना चाहिए।

इसका मूल सिद्धांत अग्नि (पाचन शक्ति) की रक्षा करना है। दिन में सूर्य की गर्मी से अग्नि तेज रहती है, लेकिन सूर्यास्त के बाद यह मंद हो जाती है। अतः रात में भारी भोजन अग्नि को कमजोर कर सकता है। चरक संहिता में उल्लेख है, "लघु स्निग्धं च रात्रौ भोजनम्" अर्थात् रात में हल्का, सुपाच्य भोजन करना चाहिए।

इसी प्रकार अष्टांग हृदयम् में कहा गया है, "रात्रौ तु लघु भुञ्जित" अर्थात रात में हल्का भोजन ही लाभकारी है। ये नियम हजारों साल पुराने हैं, लेकिन आज की वैज्ञानिक समझ से भी मेल खाते हैं। रात में मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है, इसलिए भारी, तला-भुना, मीठा या अधिक मात्रा वाला भोजन पचने में कठिनाई उत्पन्न कर सकता है। इससे पेट में भारीपन, गैस, ब्लोटिंग, एसिड, वजन बढ़ना और नींद में खलल जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

आयुर्वेद के अनुसार, रात का भोजन हल्का, गरम, ताजा और आसानी से पचने योग्य होना चाहिए। भोजन की मात्रा सीमित रखें। रात के समय में मूंग दाल की खिचड़ी, हल्की दाल-सब्जी के साथ पतली रोटी या दलिया, सब्जियों या मूंग का सूप, गर्म दूध आदि का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

आयुर्वेदाचार्य बताते हैं कि रात में किन भोजन से बचना चाहिए। रात में दही, मांसाहार, तले हुए पदार्थ, मिठाई और बासी भोजन से परहेज करना चाहिए।

भोजन के समय का भी विशेष ध्यान रखना आवश्यक है। सूर्यास्त के 2-3 घंटे के भीतर भोजन करें और सोने से कम से कम 2 घंटे पहले भोजन समाप्त कर दें। इससे भोजन अच्छे से पचता है और गहरी नींद आती है। आदर्श समय शाम 6 से 8 बजे के बीच होता है।