FSSAI का रेडिसन ब्लू होटल नई दिल्ली को सुधार नोटिस, रसोई में कॉकरोच और सड़े फल-सब्जियाँ मिलीं
सारांश
नई दिल्ली के रेडिसन ब्लू होटल में FSSAI की जाँच में रसोई में कॉकरोच, सड़ी सब्जियाँ और खतरनाक स्तर के कुकिंग ऑयल का उपयोग उजागर हुआ। प्राधिकरण ने इंप्रूवमेंट नोटिस जारी कर ATR माँगी है — लाइसेंस निलंबन की चेतावनी भी दी है।
मुख्य बातें
FSSAI ने नई दिल्ली स्थित मेसर्स एबी होटल्स लिमिटेड (रेडिसन ब्लू होटल) को इंप्रूवमेंट नोटिस जारी किया।
जाँच में 7 प्रमुख खामियाँ दर्ज की गईं, जिनमें रसोई में कॉकरोच और मक्खियों की मौजूदगी शामिल है।
एनवाईसी किचन में टीपीसी वैल्यू 31 और 24.4 वाले कुकिंग ऑयल का उपयोग पाया गया, जो निर्धारित मानक से अधिक है।
फफूंद लगे और सड़े फल-सब्जियों का उपयोग तथा कच्चे-पके भोजन के अलग भंडारण में विफलता दर्ज।
फूड हैंडलर्स ज्वेलरी, बिना ग्लव्स और हेयरनेट के काम करते पाए गए।
अनुपालन न होने पर FSSAI लाइसेंस निलंबन तक की कार्रवाई की चेतावनी दी गई है।
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने नई दिल्ली स्थित मेसर्स एबी होटल्स लिमिटेड (रेडिसन ब्लू होटल) को खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता मानकों के गंभीर उल्लंघन पर इंप्रूवमेंट नोटिस जारी किया है। प्राधिकरण की जाँच टीम ने होटल की रसोई और परिसर में 7 प्रमुख खामियाँ दर्ज कीं, जिनमें रसोई में कॉकरोच-मक्खियों की मौजूदगी से लेकर मानक से अधिक टीपीसी वैल्यू वाले खाना पकाने के तेल का उपयोग तक शामिल हैं।
मुख्य घटनाक्रम
FSSAI की जाँच रिपोर्ट के अनुसार होटल परिसर और उपकरणों का रखरखाव अत्यंत खराब स्थिति में पाया गया। जंग लगी मशीनरी, फ्रीजर से पानी का रिसाव, रेफ्रिजरेशन सिस्टम में कमी, तापमान की कोई निगरानी नहीं, वेंटिलेशन, फर्श और लाइटिंग व्यवस्था में भी खामियाँ दर्ज की गईं।
सफाई और सैनिटाइजेशन की स्थिति भी अपर्याप्त पाई गई। परिसर में रुका हुआ पानी, ड्रेनेज सिस्टम की खराबी और कचरा निस्तारण की समस्या मिली। रसोई क्षेत्र में कॉकरोच और मक्खियों की मौजूदगी के रूप में कीट नियंत्रण में भी भारी लापरवाही सामने आई।
सबसे गंभीर खामी: दूषित खाना पकाने का तेल
जाँच में सबसे चिंताजनक पहलू कुकिंग ऑयल से जुड़ा रहा। FSSAI के अनुसार होटल के एनवाईसी किचन में टीपीसी (Total Polar Compounds) वैल्यू 31 और 24.4 वाले तेल का उपयोग किया जा रहा था, जो निर्धारित मानक से कहीं अधिक है। ऐसा तेल स्वास्थ्य के लिए अत्यंत हानिकारक माना जाता है और इसका सेवन गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है।
इसके अतिरिक्त, फफूंद लगे और सड़े हुए फल-सब्जियों का उपयोग होता पाया गया। अप्रूव्ड वेंडर रिकॉर्ड और खाद्य सामग्री की ट्रेसेबिलिटी में भी कमी दर्ज की गई।
भंडारण और स्वच्छता नियमों का उल्लंघन
जाँच दल ने पाया कि कच्चे और पके हुए भोजन, शाकाहारी और मांसाहारी भोजन, तथा एलर्जेनिक और नॉन-एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों को अलग-अलग नहीं रखा गया था। खाद्य और गैर-खाद्य वस्तुओं को भी एक साथ संग्रहीत किया जा रहा था।
गौरतलब है कि फूड हैंडलर्स बिना ग्लव्स और हेयरनेट के, ज्वेलरी पहने और लंबे नाखूनों के साथ काम करते पाए गए — जो खाद्य सुरक्षा नियमों का सीधा उल्लंघन है। इसके अलावा FSSAI लाइसेंस परिसर में प्रमुखता से प्रदर्शित नहीं था और लाइसेंस शर्तों के अनुपालन में भी कमियाँ पाई गईं।
FSSAI की चेतावनी और आगे की कार्रवाई
FSSAI ने होटल प्रबंधन (फूड बिज़नेस ऑपरेटर) को तत्काल सुधारात्मक उपाय करने का निर्देश दिया है। प्राधिकरण ने सहायक दस्तावेज़ी और फोटोग्राफिक साक्ष्य के साथ विस्तृत एक्शन टेकन रिपोर्ट (ATR) प्रस्तुत करने को कहा है।
प्राधिकरण ने स्पष्ट चेतावनी दी है कि अनुपालन में विफलता पर आगे की कार्रवाई की जाएगी, जिसमें FSSAI लाइसेंस का निलंबन भी शामिल हो सकता है। यह ऐसे समय में आया है जब देश के प्रीमियम होटलों में खाद्य सुरक्षा मानकों को लेकर जागरूकता बढ़ रही है और नियामक निगरानी कड़ी हो रही है।
संपादकीय दृष्टिकोण
तो मध्यम और निम्न श्रेणी के प्रतिष्ठानों की स्थिति क्या होगी। FSSAI के पास लाइसेंस निलंबन का अधिकार है, लेकिन ऐतिहासिक रूप से बड़े ब्रांडों पर यह शक्ति कम ही प्रयोग हुई है। टीपीसी मानक उल्लंघन विशेष रूप से गंभीर है क्योंकि यह सीधे उपभोक्ता स्वास्थ्य को प्रभावित करता है — और इस पर केवल नोटिस पर्याप्त नहीं, बल्कि समयबद्ध ATR सत्यापन और सार्वजनिक प्रकटीकरण ज़रूरी है।
RashtraPress
16 अक्टूबर 2026
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
FSSAI ने रेडिसन ब्लू होटल दिल्ली को नोटिस क्यों जारी किया?
FSSAI ने नई दिल्ली स्थित मेसर्स एबी होटल्स लिमिटेड (रेडिसन ब्लू होटल) को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों के गंभीर उल्लंघन पर इंप्रूवमेंट नोटिस जारी किया। निरीक्षण में रसोई में कॉकरोच, सड़ी सब्जियाँ और मानक से अधिक टीपीसी वाले खाना पकाने के तेल का उपयोग पाया गया।
टीपीसी वैल्यू क्या होती है और यह क्यों खतरनाक है?
TPC यानी Total Polar Compounds, खाना पकाने के तेल की गुणवत्ता मापने का मानक है। FSSAI के अनुसार होटल के एनवाईसी किचन में टीपीसी वैल्यू 31 और 24.4 पाई गई, जो निर्धारित सीमा से अधिक है और ऐसा तेल स्वास्थ्य के लिए अत्यंत हानिकारक माना जाता है।
FSSAI ने होटल को क्या निर्देश दिए हैं?
FSSAI ने होटल प्रबंधन को तत्काल सुधारात्मक उपाय करने और दस्तावेज़ी व फोटोग्राफिक साक्ष्य सहित विस्तृत एक्शन टेकन रिपोर्ट (ATR) प्रस्तुत करने का निर्देश दिया है। अनुपालन न होने पर FSSAI लाइसेंस निलंबन सहित आगे की कार्रवाई की चेतावनी दी गई है।
रेडिसन ब्लू होटल में कौन-सी 7 प्रमुख खामियाँ पाई गईं?
जाँच में परिसर और उपकरणों की खराब स्थिति, सफाई व सैनिटाइजेशन की कमी, कीट नियंत्रण में लापरवाही (कॉकरोच-मक्खियाँ), खाद्य सामग्री की अपर्याप्त जाँच व ट्रेसेबिलिटी, दूषित कुकिंग ऑयल का उपयोग, भंडारण में अव्यवस्था तथा FSSAI लाइसेंस का प्रमुख प्रदर्शन न होना — ये 7 प्रमुख खामियाँ दर्ज की गईं।
क्या FSSAI होटल का लाइसेंस रद्द कर सकता है?
हाँ, FSSAI के पास खाद्य सुरक्षा उल्लंघन पर लाइसेंस निलंबन या रद्द करने का अधिकार है। प्राधिकरण ने स्पष्ट किया है कि ATR में सुधार न होने पर FSSAI लाइसेंस का निलंबन भी संभावित कार्रवाइयों में शामिल है।
