केज-फ्री अंडा उत्पादन से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन 60% तक बढ़ सकता है: ऑक्सफोर्ड शोध
सारांश
केज-फ्री अंडे नैतिक लगते हैं, लेकिन ऑक्सफोर्ड के नए शोध का निष्कर्ष चौंकाने वाला है — पूरी तरह फ्री-रेंज प्रणाली अपनाने से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन 60% तक बढ़ सकता है और दोगुनी ज़मीन चाहिए। पशु कल्याण और पर्यावरण के बीच यह टकराव नीति-निर्माताओं के लिए बड़ी चुनौती बन गया है।
मुख्य बातें
ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के नेतृत्व में हुए शोध के अनुसार, पूरी तरह फ्री-रेंज और ऑर्गेनिक अंडा उत्पादन से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन 60 प्रतिशत तक बढ़ सकता है।
इस प्रणाली के लिए मौजूदा व्यवस्था की तुलना में लगभग दोगुनी भूमि की आवश्यकता होगी।
शोध में पारंपरिक केज, बार्न, फ्री-रेंज और ऑर्गेनिक — चार उत्पादन मॉडलों की तुलना की गई।
पिछले 50 वर्षों में वैश्विक अंडा उत्पादन चार गुना बढ़ चुका है, जिससे पर्यावरणीय दबाव भी बढ़ा है।
फ्री-रेंज और ऑर्गेनिक प्रणालियों में मुर्गियों की मृत्यु दर भी अपेक्षाकृत अधिक पाई गई।
अध्ययन में उपयोग किए गए आंकड़े 2009-10 के हैं, हालाँकि शोधकर्ता इन्हें यूके की सबसे व्यापक उपलब्ध डेटा मानते हैं।
ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के नेतृत्व में हुए एक नए अध्ययन के अनुसार, केज-फ्री और फ्री-रेंज तरीके से अंडा उत्पादन — जिसे पशु कल्याण के लिहाज से बेहतर माना जाता है — पर्यावरण पर उल्लेखनीय रूप से अधिक बोझ डाल सकता है। शोध में पाया गया कि यदि पूरी तरह फ्री-रेंज और ऑर्गेनिक प्रणाली अपनाई जाए, तो मौजूदा व्यवस्था की तुलना में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन लगभग 60 प्रतिशत तक बढ़ सकता है और इसके लिए लगभग दोगुनी भूमि की आवश्यकता पड़ेगी।
अध्ययन की पृष्ठभूमि और कार्यप्रणाली
यह अध्ययन यूनाइटेड किंगडम (यूके) के आंकड़ों पर आधारित है और इसमें अंडा उत्पादन के चार प्रमुख मॉडलों की तुलना की गई — पारंपरिक केज सिस्टम, बार्न सिस्टम, फ्री-रेंज और ऑर्गेनिक फार्मिंग। तुलना को निष्पक्ष रखने के लिए सभी प्रणालियों में अंडों का उत्पादन स्तर समान रखा गया। शोध के प्रमुख लेखक ओलिवर मार्टिनिक, क्रोएशिया के एक स्वतंत्र शोधकर्ता हैं, और अध्ययन में ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के स्मिथ स्कूल ऑफ एंटरप्राइज एंड द एनवायरमेंट की वरिष्ठ शोधकर्ता डॉ. हैरियट बार्टलेट भी शामिल रहीं।
गौरतलब है कि इस अध्ययन में उपयोग किए गए आंकड़े 2009-10 के हैं। शोधकर्ताओं ने स्वयं स्वीकार किया कि तब से खेती और पशुपालन की तकनीकों में काफी सुधार हुआ है। फिर भी, ये आंकड़े यूके की लेयर मुर्गी उत्पादन प्रणाली पर उपलब्ध सबसे व्यापक और विश्वसनीय डेटा माने जाते हैं।
मुख्य निष्कर्ष: पर्यावरणीय लागत
शोध के अनुसार, वैश्विक खाद्य आपूर्ति श्रृंखला मानव गतिविधियों से होने वाले कुल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लगभग 26 प्रतिशत हिस्सा है। इसके अलावा जल स्रोतों में अत्यधिक पोषक तत्वों के पहुंचने (यूट्रोफिकेशन) की 78 प्रतिशत और मिट्टी के अम्लीकरण (टेरेस्ट्रियल एसिडिफिकेशन) की 32 प्रतिशत समस्या भी खाद्य उत्पादन से जुड़ी है।
यह ऐसे समय में आया है जब पिछले 50 वर्षों में दुनिया भर में अंडों का उत्पादन चार गुना बढ़ चुका है, जिससे इस उद्योग का पर्यावरणीय प्रभाव भी लगातार गहरा होता जा रहा है। अध्ययन में यह भी पाया गया कि पूरी तरह फ्री-रेंज और ऑर्गेनिक प्रणालियों में मुर्गियों की मृत्यु दर अपेक्षाकृत अधिक रही — जो पशु कल्याण के दृष्टिकोण से भी एक महत्वपूर्ण बिंदु है।
विशेषज्ञ क्या कहते हैं
डॉ. हैरियट बार्टलेट ने कहा कि भविष्य की अंडा उत्पादन व्यवस्था तय करते समय केवल पशु कल्याण को ही नहीं, बल्कि पर्यावरण और खाद्य उत्पादन — तीनों पहलुओं को साथ लेकर चलना होगा। उनके अनुसार, इन जटिल संतुलनों को समझना ही बेहतर और टिकाऊ नीतिगत फैसले लेने की कुंजी है।
प्रमुख शोधकर्ता ओलिवर मार्टिनिक ने कहा कि दुनिया भर में पिंजरों में मुर्गियाँ पालने की व्यवस्था समाप्त करने की माँग लगातार बढ़ रही है और पशु अधिकारों की यह चिंता पूरी तरह उचित भी है। लेकिन उनके मुताबिक, यदि बिना सभी पहलुओं पर विचार किए बड़े पैमाने पर बदलाव किए गए, तो इसके कुछ अनचाहे परिणाम भी सामने आ सकते हैं।
आगे की राह: संतुलित नीति की ज़रूरत
यह शोध नीति-निर्माताओं, उपभोक्ताओं और खाद्य उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण संदेश लेकर आया है — कि पशु कल्याण और पर्यावरण संरक्षण, दोनों लक्ष्यों को एक साथ साधने के लिए अधिक समग्र और विज्ञान-आधारित दृष्टिकोण अपनाना होगा। विशेषज्ञों का मानना है कि तकनीकी नवाचार और बेहतर फार्म प्रबंधन के ज़रिए इस संतुलन को हासिल करना संभव है, बशर्ते निर्णय केवल भावनात्मक आधार पर नहीं, बल्कि समग्र साक्ष्यों के आधार पर लिए जाएँ।
संपादकीय दृष्टिकोण
जो समग्र पर्यावरणीय लागत को नज़रअंदाज़ करती हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि अध्ययन का डेटा डेढ़ दशक पुराना है, इसलिए निष्कर्षों को वर्तमान तकनीकी संदर्भ में सावधानी से पढ़ा जाना चाहिए। असली नीतिगत सवाल यह है कि पशु कल्याण और जलवायु लक्ष्यों को एक साथ साधने के लिए प्रमाण-आधारित मानक कब और कैसे तय होंगे।
RashtraPress
30 जुलाई 2026
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
केज-फ्री और फ्री-रेंज अंडा उत्पादन पर्यावरण के लिए क्यों अधिक हानिकारक हो सकता है?
ऑक्सफोर्ड के शोध के अनुसार, फ्री-रेंज और ऑर्गेनिक प्रणालियों में प्रति अंडे अधिक भूमि, चारा और संसाधन लगते हैं, जिससे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन 60 प्रतिशत तक बढ़ सकता है। साथ ही इन प्रणालियों में मुर्गियों की मृत्यु दर भी अपेक्षाकृत अधिक पाई गई।
यह अध्ययन किसने और कहाँ किया?
यह अध्ययन क्रोएशिया के स्वतंत्र शोधकर्ता ओलिवर मार्टिनिक के नेतृत्व में हुआ, जिसमें ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के स्मिथ स्कूल ऑफ एंटरप्राइज एंड द एनवायरमेंट की वरिष्ठ शोधकर्ता डॉ. हैरियट बार्टलेट भी शामिल थीं। अध्ययन यूके के आंकड़ों पर आधारित है।
क्या इस शोध के निष्कर्ष पूरी तरह विश्वसनीय हैं?
शोधकर्ताओं ने स्वयं स्वीकार किया है कि अध्ययन में उपयोग किए गए आंकड़े 2009-10 के हैं और तब से खेती की तकनीकों में काफी सुधार हुआ है। फिर भी ये आंकड़े यूके की लेयर मुर्गी उत्पादन प्रणाली पर उपलब्ध सबसे व्यापक और विश्वसनीय डेटा माने जाते हैं, इसलिए निष्कर्षों को संदर्भ में समझना ज़रूरी है।
वैश्विक खाद्य उत्पादन का पर्यावरण पर कितना असर पड़ता है?
शोध के अनुसार, वैश्विक खाद्य आपूर्ति श्रृंखला कुल मानवजनित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लगभग 26 प्रतिशत है। इसके अलावा यूट्रोफिकेशन की 78 प्रतिशत और मिट्टी के अम्लीकरण की 32 प्रतिशत समस्या भी खाद्य उत्पादन से जुड़ी है।
तो क्या पशु कल्याण और पर्यावरण संरक्षण एक साथ संभव नहीं है?
डॉ. हैरियट बार्टलेट के अनुसार, दोनों लक्ष्यों को एक साथ साधना असंभव नहीं है, लेकिन इसके लिए पशु कल्याण, पर्यावरण और खाद्य उत्पादन — तीनों पहलुओं को एकसाथ ध्यान में रखकर नीतियाँ बनानी होंगी। तकनीकी नवाचार और समग्र साक्ष्य-आधारित दृष्टिकोण इस संतुलन की कुंजी है।
