स्वस्थ जीवन के लिए आपकी थाली में शामिल करने योग्य 9 अनिवार्य नियम

नई दिल्ली, 10 मार्च (राष्ट्र प्रेस)। आयुर्वेद में भोजन को केवल पेट भरने का साधन नहीं, बल्कि यह तन और मन को संतुलित रखने का मुख्य आधार माना जाता है। इसीलिए, आयुर्वेद में भोजन से संबंधित कई महत्वपूर्ण नियम बताए गए हैं, जिनका पालन करके हम लंबे समय तक स्वस्थ रह सकते हैं।

पहला नियम है कि अपने भोजन को पहचानें। हर व्यक्ति की शारीरिक संरचना अलग होती है, इसलिए वही भोजन करें जो आपके शरीर को उपयुक्त हो और खाने के बाद आपको हल्का और ऊर्जावान महसूस कराए।

दूसरा महत्वपूर्ण नियम है कि हमेशा प्रसन्नता से भोजन करें। यदि आप गुस्से, तनाव या चिंता में हैं, तो तुरंत खाना खाने से बचें। इस मानसिक स्थिति में खाया गया भोजन ठीक से पच नहीं पाता और इससे अपच, गैस या अन्य पाचन समस्याएं हो सकती हैं। इसी प्रकार, आयुर्वेद कहता है कि बिना भूख के कभी भी भोजन नहीं करना चाहिए। जब शरीर को सच में भूख लगती है तभी पाचन तंत्र सक्रिय होता है और भोजन सही तरीके से पचता है।

तीसरा नियम है कि भोजन का स्वाद लेकर और आराम से खाना चाहिए। स्वादिष्ट और प्रिय भोजन मन को आनंदित करता है, जिससे शरीर को भी ऊर्जा और संतोष मिलता है।

चौथा नियम यह है कि हमेशा ताजा और गर्म भोजन का सेवन करें। कोशिश करें कि भोजन तैयार होने के एक घंटे के अंदर ही किया जाए, क्योंकि ताजा भोजन जल्दी पचता है और शरीर को अधिक पोषण देता है। बार-बार भोजन को गर्म करना भी उचित नहीं है, क्योंकि इससे भोजन के पोषक तत्व कम हो जाते हैं।

आयुर्वेद में यह भी कहा गया है कि बार-बार या लगातार कुछ न कुछ खाते रहना सही नहीं है। इससे पाचन तंत्र को आराम नहीं मिलता और धीरे-धीरे पाचन कमजोर होने लगता है।

रात का भोजन हमेशा हल्का होना चाहिए और सोने से कम से कम तीन घंटे पहले कर लेना चाहिए। खाने के बाद थोड़ी देर टहलना भी फायदेमंद माना जाता है।

एक और महत्वपूर्ण नियम है कि भोजन हमेशा मौसम और स्थान के अनुसार होना चाहिए, जैसे सर्दियों में गर्म और पौष्टिक भोजन, जबकि गर्मियों में हल्का और ठंडक देने वाला भोजन अधिक लाभकारी होता है।

आयुर्वेद में यह भी कहा गया है कि भोजन का चुनाव व्यक्ति की प्रकृति (शरीर की बनावट) के अनुसार होना चाहिए। जैसे, जिन लोगों को मोटापा या मधुमेह की समस्या है, उनके लिए जौ या मोटे अनाज जैसे सूखे गुण वाले खाद्य पदार्थ उपयुक्त माने जाते हैं।

कमजोर या बीमार व्यक्ति के लिए तरल और हल्का भोजन, जैसे दलिया, सूप या चावल का माड़ फायदेमंद माना जाता है। अगर किसी का पाचन कमजोर है तो उन्हें कम मात्रा में हल्का और आसानी से पचने वाला भोजन लेना चाहिए।

कुछ चीजों से बचने की भी सलाह दी गई है, जैसे दही को रात में नहीं खाना चाहिए; इसे हमेशा दिन में लेना बेहतर माना जाता है। भोजन से ठीक पहले या तुरंत बाद में अधिक पानी पीना भी उचित नहीं है। अगर प्यास लगे तो भोजन के दौरान थोड़ा-थोड़ा पानी लिया जा सकता है।