त्योहारों में मिठाई: रसगुल्ला, गुलाब जामुन, काजू कतली — WHO के अनुसार कितनी मात्रा है सुरक्षित

त्योहारी सीज़न में रसगुल्ला, गुलाब जामुन, काजू कतली और जलेबी जैसी मिठाइयाँ घर-घर परोसी जाती हैं, लेकिन स्वाद के साथ सेहत का संतुलन बनाए रखना भी उतना ही ज़रूरी है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के दिशानिर्देशों के अनुसार, दैनिक कुल ऊर्जा में फ्री शुगर की मात्रा 10 प्रतिशत से कम रखनी चाहिए, और बेहतर स्वास्थ्य के लिए इसे 5 प्रतिशत से नीचे रखना अधिक फायदेमंद माना गया है। विशेषज्ञों के अनुसार, डायबिटीज, मोटापे, हाई कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों को त्योहारों में मिठाई की मात्रा पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

मिठाई छोड़ने की नहीं, मात्रा नियंत्रण की ज़रूरत

स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि त्योहारों में मिठाई पूरी तरह छोड़ना ज़रूरी नहीं है, बल्कि उसकी मात्रा पर नियंत्रण रखना आवश्यक है। सामान्य तौर पर एक बार में 20–30 ग्राम मिठाई को पर्याप्त माना जा सकता है। हालाँकि यह मात्रा सबके लिए एक जैसी नहीं होती — व्यक्ति की उम्र, शारीरिक गतिविधि और स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार यह बदल सकती है। गौरतलब है कि त्योहारी सीज़न में अत्यधिक चीनी का सेवन रक्त शर्करा को अनियंत्रित कर सकता है, जो विशेषकर मधुमेह रोगियों के लिए जोखिमपूर्ण है।

प्रमुख मिठाइयों की सुरक्षित मात्रा

काजू कतली: त्योहारों में सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक काजू कतली में काजू के साथ-साथ चीनी भी भरपूर मात्रा में होती है। एक बार में 15–20 ग्राम यानी एक छोटा टुकड़ा खाना पर्याप्त है। इसे रोज़ाना खाने के बजाय कभी-कभार ही खाएँ।

बेसन के लड्डू: बेसन में प्रोटीन और फाइबर के गुण होते हैं, लेकिन लड्डू बनाने में घी और चीनी का भी उपयोग होता है। एक छोटा लड्डू या आधा बड़ा लड्डू — यही मात्रा उचित मानी जाती है।

रसगुल्ला: छेने से बना यह मिठाई अपेक्षाकृत हल्की होती है, लेकिन इसकी चाशनी में चीनी की अधिकता होती है। एक छोटा रसगुल्ला खाएँ और अतिरिक्त चाशनी को निकालकर फेंक दें।

गुलाब जामुन: स्वादिष्ट होने के साथ ही यह मिठाई घी और चीनी दोनों से भरपूर होती है। एक छोटा गुलाब जामुन खाने के बाद अन्य मीठी चीज़ें खाने से परहेज़ करें।

जलेबी: घी या तेल में तलकर चाशनी में डुबोई जाने वाली जलेबी में चीनी और कैलोरी दोनों अधिक होती हैं। एक छोटी जलेबी तक सीमित रहना बेहतर है।

खीर: दूध से बनी खीर में कैल्शियम और प्रोटीन जैसे पोषक तत्व होते हैं, लेकिन चीनी और मेवे मिलाने से इसकी कैलोरी बढ़ जाती है। त्योहारों में 75–100 ग्राम यानी आधी छोटी कटोरी खीर खाई जा सकती है। विशेषज्ञ इसे कम चीनी में बनाने की सलाह देते हैं।

मिठाई खाते समय अपनाएँ ये आदतें

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, त्योहारों में कुछ सरल आदतें अपनाकर सेहत को नुकसान से बचाया जा सकता है। सबसे पहले, खाली पेट मिठाई खाने से बचें — भोजन के बाद सीमित मात्रा में मिठाई लेना बेहतर रहता है। एक ही समय में कई तरह की मिठाइयाँ खाने के बजाय अपनी पसंद की एक मिठाई चुनें। घर पर मिठाई बनाते समय चीनी और घी की मात्रा कम रखें।

इसके अलावा, रोज़ाना पर्याप्त पानी पीना और शारीरिक गतिविधि जारी रखना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। यह ऐसे समय में और भी प्रासंगिक है जब त्योहारी सीज़न में अनियमित दिनचर्या और बाहरी खानपान बढ़ जाता है।

किन्हें अधिक सावधानी बरतनी चाहिए

डायबिटीज के मरीज़ों को किसी भी मिठाई का सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए। हाई कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए घी-युक्त मिठाइयाँ जैसे गुलाब जामुन और बेसन के लड्डू अधिक सावधानी से लेनी चाहिए। मोटापे से जूझ रहे लोगों को कैलोरी-घनी मिठाइयों जैसे जलेबी और काजू कतली की मात्रा और सीमित रखनी चाहिए।

आगे क्या ध्यान रखें

त्योहारी सीज़न खत्म होने के बाद भी चीनी की आदत न बने — यही असली चुनौती है। WHO के दिशानिर्देश पूरे साल लागू होते हैं, सिर्फ त्योहारों तक नहीं। स्वाद और सेहत दोनों साथ चल सकते हैं, बशर्ते मात्रा का अनुशासन बना रहे।